Lá giang được biết đến trong cuộc sống hàng ngày là nguyên liệu cho món canh chua thơm ngon hấp dẫn không những vậy lá giang còn được biết đến với những bài thuốc chữa bệnh hiệu quả được lưu truyền trong dân gian.
Một số bài thuốc có lá giang
Chữa sỏi đường tiết niệu:
Với những bệnh nhân mắc bệnh sỏi đường tiết niệu có thể áp dụng bài thuốc sau: thân lá giang (hoặc lá) 20 – 50g. Sắc uống nhiều lần trong ngày.
Chữa ăn không tiêu, bụng trướng đầy:
Với chứng đầy bụng, khó tiêu hãy áp dụng bài thuốc sau: lá giang 30 – 50g. Sắc uống.
Chữa đau nhức xương khớp, đau dạ dày:
Rễ hoặc lá 20 – 40g. Sắc uống, thường kết hợp với một số vị thuốc khác.
Chữa mụn nhọt: lá giang tươi, rửa sạch, giã nát, đắp lên vết thương.
Món ăn – bài thuốc có lá giang
Cá chuồn nấu lá giang:
Nguyên liệu:
cá chuồn
lá giang
cách chế biến:
Cá chuồn rửa sạch sau đó bỏ vảy, chặt vây, cắt làm 2 – 3 khúc;
Lá giang rửa sạch, vò giập.
Bắc nồi lên bếp, đổ lượng nước vừa phải rồi đun sôi sau đó cho cá vào, đợi nước sôi lại rồi cho lá giang vào.
Nên nếm gia vị vừa phải, cho thêm chút ớt để món canh thêm đậm đà.
Lươn hấp lá giang:
Nguyên liệu:
Lươn 300g,
Lá giang 200g.
cách làm:
Lươn làm sạch, ướp muối, bột ngọt và mỡ trong 10 phút; chọn lá giang bánh tẻ, rửa sạch, vò nát, rải 1 lớp mỏng phía dưới, số còn lại đắp lên, hấp chín.
Làm nước mắm gừng tỏi để ăn kèm để thơm ngon hơn.
Canh gà nấu lá giang
Nguyên liệu:
gà 600g,
lá giang 100g,
gia vị vừa đủ.
cách làm:
Gà rửa sạch, để ráo chặt miếng; lá giang bánh tẻ rửa sạch.
Đổ 1 lít nước vào nồi thịt gà rồi đun sôi, vớt bọt cho trong, đun với lửa nhỏ cho gà mềm sau đó thêm lá giang vào.
Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi thêm rau thơm vào , nhắc xuống là có thể dùng được. món canh lá giang có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, dùng cho các trường hợp lao thương khí huyết, phong hàn thấp tý; sản hậu băng huyết, huyết trắng, hội chứng lỵ xuất huyết, trĩ xuất huyết, suy nhược cơ thể.